豚肉の甘酢あんかけ

　素材のうまさを逃さず炒めた酢豚風。

材料・・・豚肉（一口カツ用）250g、A｛しょうゆ・酒角大1、ごま油粉1/2｝片栗粉・油各適量、にんにく1片、ねぎ1/2本、干ししいたけ3枚、ゆでたけのこ60g、ブロッコリーのくき少々、油大、B｛酢・砂糖・しょうゆ各大2.5、スープカップ1/4、にんにくのみじん切り少々、｝C｛片栗粉大1/2、水大1｝

①豚肉は一口大のそぎ切りにします。

②干ししいたけはもどし、一口大のそぎ切りにします。ブロッコリーのくきも塩ゆでしてからうす切りにします。

③豚肉に片栗粉をまぶし、揚げます。別の鍋に油を熱し、にんにくとねぎを炒めてから野菜を炒め、最後に豚肉を入れBで調味し、Cでとろみをつければ出来上がりです。

サンルートプラザ東京