スパゲティ ラタトゥユソース

　なすと鶏肉をトマトで煮込んだ本場の料理です。

材料・・・（2人分）スパゲティ200g、トマト3個、なす2個、生しいたけ4個、鶏肉大1/2枚、にんにく1片、バジル・オレガノ・タイム各少々

①トマトは湯むきして種を取り、ザク切りにします。なすは皮をむいて水にさらし、一口大に。にんにくは潰します。

②鍋に油大2を熱しにんにくと鶏肉を炒め、しいたけ、なす、トマトを軽く炒め、少量のスープを加えて蒸し煮にします。

③汁気の少なくなったところで塩小1.5、こしょうと他の香辛料を少々加え味と香りをつけます。

④茹でたスパゲティにバター大1を絡めて器に盛り、上のソースを載せます。

　いかのマリネがあるといいですね。

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